食べ物のお話

食物とコラーゲンの関係

コラーゲンは、女性の大敵であるシワやシミを防ぎ、肌のハリやツヤを担っております。こうした重要な役割を果たすコラーゲンを守るためには、化粧品だけでなく、食べる（飲む）コラーゲンにも注目しましょう。

特に、ぷるぷるしたゼリー状のいわゆるゼラチン質は、女性に人気のコラーゲン鍋、そして、リッチなところではフカヒレ料理、他にも鶏や魚のスープ、煮物などでも摂ることが出来ます。

ところで、食事として摂取したコラーゲンは、そのまま肌に行くわけではありません。まず最初に胃に入って、そこで、アミノ酸へと分解されます。これが体内でコラーゲン合成に使われ、肌だけでなく、骨や血管など老化を防ぐことにつながるのです。

さらに、新しい新鮮なコラーゲンを作り出し、その一方で、古くなったものを分解するという新陳代謝のためにもコラーゲンは必要なのです。

コラーゲンの新陳代謝は、角層などの新陳代謝に比べて、スローペースで行われますが、年齢と共にこの代謝を落とさないためにも、食事としてコラーゲンを摂取するのはとっても大切なことで、これが結果的に、若々しい肌へと結びつくのです。

コラーゲンを効率よく吸収するコツとして有名なのが、「ビタミンCと一緒に摂る」ということです。

しかし、糖分の摂り過ぎには注意しましょう。過剰な糖分を摂取すると、これがコラーゲンと結びついて老化架橋を増やしてしまうからです。

このため、糖分を摂るときは、食物繊維と一緒に摂るのが良いとされています。食物繊維が糖との結びつきを抑えてくれるからです。

例えば、饅頭などに使われる「あんこ」は、やさしい甘さと同時に小豆の繊維も摂れます。

肌だけでなく、身体のためにもコラーゲンは大事。身体の中からも外から、自分の肌のコラーゲンを守りましょう。

スキンケアで使う基礎化粧品

アンチエイジング食材

中国の『神農本草経』という薬物書は、今から２千年位前に書かれたものですが、その中に、長く食べ続けると不老長寿、しかも、身体に穏やかに作用するために、多用しても毒がないといわれる食材を「上品」（上薬とも）と称しております。

この上品に分類される食材は、現在でもよく使われるものばかりで、生活習慣病の予防や健康維持に欠かせない、究極のアンチエイジング食材なのです。

■なつめ

クロウメモドキ科の植物の果実で、生薬名は大棗（たいそう）。胃腸の働きを助け、元気パワーや血液を増やしてくれます。毎日3つ食べると年を取らないのだとか!?

■クコの実

ナス科クコの果実で、生薬名は枸杞子（くこし）。疲れ目や視力の低下などの目のトラブルに優れ、血液を補うので貧血によるめまいや、滋養強壮にもいい。

■はと麦

イネ科の植物で、外皮を除いたものを生薬のヨクイニンと呼ぶ。身体の余分な水分を外に出すので、むくみによく、消化機能を高めるので下痢にも用いられる。肌をなめらかにしたり、解毒する働きもあるので、にきびや吹き出物、民間ではイボ取りにも使われる。

■長いも

ヤマノイモ科ヤマイモの茎根。パワーのある食材で、胃腸の機能を高めスタミナをつける。下痢やおりもの、遺精、軽度の糖尿病にもおすすめ。消化吸収をよくするなら、生食がベスト。

■朝鮮人参

ウコギ科オタネニンジンの根で、生薬名は御種人参、人参など。滋養強壮、不老長寿には欠かせないもので、高価ゆえに、ニセモノにはご注意!!

いずれにしても、これらの食材はそれぞれの特長を活かし、体質や体調によって使い分けるのが大切です。

青汁の注意点

ジューサーとミキサーの違い

ジューサーもミキサーも野菜やフルーツから新鮮なジュースを作ることが出来ます。

ミキサーは文字どおり、入れた果物や野菜を粉々に粉砕して混ぜ合わせるものですが、ジューサーは、果物や野菜を絞るものです。

このため、ミキサーで作ったジュースは、果物や野菜の水分と搾りかすが、混ぜ合わさってドロっとした感じのジュースになります。これに対して、ジューサーで作ったジュースは、果物や野菜の水分を絞り取る方式で、搾りかすを取り分けて水分のみを抽出できるため、ジュースはサラっとした感じになります。

おいしさや栄養素の豊富さは、ジューサーで作ったジュースの方が上回っていると言われています。

このため、単純にジュースを作るだけなら、水分のみを抽出できるジューサーの方が良いと言うことになります。

一方、ミキサーは、ジュースだけを作るための機器ではありません。食材を粉砕してミックスさせるための機器です。

しかし、ジュースを作ることもできるため、ドロっとしていますが、ジューサーの代わりとして使っている家庭も多いのです。

健康のめた、野菜ジュースを飲むのであれば、ミキサーではなくジューサーで野菜ジュースを作ったほうが、美味しく、しかも、栄養価が高いジュースが出来ます。

太陽光発電とは

酵素のパワー

TVのCMに、ある洗剤メーカーが、「酵素パワーで真っ白にする」という謳い文句で売り出していましたが、酵素は我々の生活に密接な関係があります。

酵素は、ミネラルの周りにタンパク質が巻き付いた構造をしておりますが、中心になるミネラルの種類やタンパク質の巻き付き方によって、様々な種類があります。

今発見されている酵素は約３０００種類ありますが、それぞれの酵素は一つの仕事しかできません。

酵素には、洗剤や洗顔料などに使われる汚れを落とす酵素や、果物や野菜、味噌や納豆などの食品に含まれる食物酵素まで、日常生活の必需品のなかには、数え切れないものの中に酵素が含まれております。

食べたものを消化して排泄する過程や、肌の新陳代謝においても、酵素が働いているおかげで円滑に行われます。

このように、酵素は生命にとって欠かせないパートナーなのです。

酵素と聞くと、まず考えるのが消化酵素でしょう。

しかし、酵素は食べたものを消化吸収するだけでなく、普通に息をしたり、筋肉を動かしたりなど、生命活動の全てに関与しております。

このため、酵素の働きがなければ、人間も動物も生きることはできないのです。

正に、酵素は生命活動の主役であり源なのです。

酵素飲料とは

通販で訳あり蟹をゲット

かに通販で取り扱うかには、もちろん、正規商品として販売されているカニですが、中には、ショップによってはアウトレットかに、あるいは、訳ありかにと表記されたカニも取り扱っているところもあります。

訳ありのかに通販の場合は、正規のかにの価格よりもかなり格安になっているため、これを利用すれば、激安でかにを購入することが出来ます。

しかし、これから、訳あり蟹の通販を利用したいと思っている人なら、訳ありのものはどんな訳があるのか、知りたいところでしょう。

訳ありの理由は、ショップによって違っていると思いますが、例えば、あるかに通販サイトの訳ありの商品は、サイズが不揃いであるという理由で訳ありになっていたり、かにのサイズが小さくて、規格外だったために、訳ありかにとして通販で商品として販売しているというものでした。

しかし、いくら訳ありといっても、鮮度や頻出などは正規のかにと同じで、ただ、見た目が悪いと言うだけですから、家庭で食べる分には全く問題がなく、美味しさも変わりません。

このため、少しでも安くかに通販でカニを購入したいと思っている人にとっては、この訳ありかには、かなりお得な買い物かもしれません。

北海道の代表的なカニは?

失敗しないカニ通販の利用法

カニ通販は、現地の新鮮なカニを自宅に居ながらにして購入できるというメリットがありますが、決して安い買い物ではないため、それなりの注意が必要です。

なんとなく、北海道の毛蟹を食べたくなった、越前蟹や花咲蟹など旬のカニを出来るだけ早くたべたいなど、漠然として考えで通販業者を選ばないということです。

まずは、自分や自分の家族が食べるためのカニなのか、あるいは、お世話になっている人の贈答用のするのか、その目的を明確にする必要があります。

それによって、どのレベルのカニを何キロ買うのか、あるいは、「訳ありカニ」にするのかが決まってきます。

また、カニシャブにするのか、かに玉にするのかなど、調理法によっても選ぶカニは違ってきます。

さらに、予算を決めることによって、選ぶ対象となるカノの種類、価格、量が決まってきます。こうした前提を明確にした後、どの通販業種を選ぶかということになります。

高級食材であるカニを扱う通販業者の選定は、より慎重に行いましょう。特に、カニ通販事業所の所在地とカニの仕入れ方法のチェックは大切です。

北海道の毛蟹を専門にしているにも拘わらず、その加工場は、漁港からかなり距離あったり、産地以外のカニも取扱ったりしているような業者は要注意です。

また、カニは鮮度が命ですから、注文から発送までが迅速かつスムーズに行われることが重要です。

信用できる業者であれば、天候や水揚げなどの関係で発送が遅れる場合には、顧客に対して、必ずその旨の連絡をしてくれます。

カニ通販を利用した人達の口コミ情報を調べて行くと、こうした気配りができる業者かどうか、信頼できる業者であるかどうかがある程度分かりますので、評判の悪い業者は選ばないことが賢明です。カニ通販を上手に利用するためには、何よりも信頼できる業者を選ぶことが大前提なのです。

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食事と肝機能低下

肝臓の機能が低下すると、老廃物がきちんと排出されなくなってしまったり、代謝がスムーズに行かなかったりするなど人体に悪影響を及ぼします。

肝機能が低下するのは、アルコールの摂取によって低下してしまうというのが、一般的な認識でしょう。

しかし、アルコールだけではなく、食生活の乱れによって低下する場合があります。

20代の若いころであれば、ストレスによるやけ食いや、毎日のように宴会などで暴飲暴食をしても、それほど影響はありませんが、加齢とともに代謝機能が低下すると、体内に取り込んだ脂肪などがエネルギーとして消費されないまま肝臓に蓄積して、負担を掛けてしまいます。

こうした生活を長く続けていると、脂肪がどんどん蓄積されて、やがて脂肪肝になり、肝機能が低下してしまう可能性が高くなります。

また、偏食やお弁当ばかり食べ続けるのも肝臓に負担をかけてしまいます。

最近は、食の欧米化に伴って、気軽に食べられるファストフードなどに人気が集まっております。このような食事は、手軽で簡単に食事が出来る反面、栄養面で偏ってしまいがちです。しかも、カロリーも高いため、余計な脂肪を肝臓に溜め込んでしまう結果となります。

これに加え、コンビニエンスストアなどで販売されているお弁当には、様々な食品添加物や防腐剤が含まれています。これらは、体に害がないとは言い切れません。

これらの解毒を行うために、肝臓に余分な負担がかかることになりますので、毎日のようにコンビニやスーパーのお弁当を食べていると、肝臓を酷使してしまう結果になるのです。

インスタント食品の健康上のデメリット

滋養強壮作用のある食物と生薬

■滋養強壮作用のある食物としては、

にんにくは、疲労回復、かぜ、ぜんそく、細菌性下痢

玄米は、血液のそうじ、血行促進

大豆は、腎（じん）を補い、疲労回復

にんじんは、五臓を温めて潤し、疲労回復

松の実は、強壮強精、便秘や皮膚の乾燥

やまいもは、滋養強壮、消化促進

にらは、強精作用、血行促進、胃腸の働きをよくする

エビは、強壮強精、腎臓や生殖器を温めて補う。

ウナギは、疲労回復、強精にそれぞれ効果があるとされております。

■滋養強壮作用のある生薬は、動物性の生薬と植物性の生薬に分けられます。

●動物性の生薬

○ 鹿茸（ろくじょう）:シカの幼角。

○ 海狗腎（かいくじん）:オットセイの陰茎（いんけい）と睾丸（こうがん）。

○ 海馬（かいば）:タツノオトシゴ。

○ 牛黄（ごおう）:牛の胆石

●植物性の生薬

○ 冬虫夏草（とうちゅうかそう）:ガの幼虫から生じたキノコを乾燥させたもの。

○ 淫羊かく（いんようかく）:メギ科のイカリソウの葉。

○ 人参（にんじん）:ウコギ科のオタネニンジンの根。

○ 黄精（おうせい）:ユリ科のナルコユリの根。

○ 山薬（さんやく）:ヤマノイモ科のながいもの根茎。

○ 杜仲（とちゅう）:トチュウ科のトチュウという植物の樹皮。 ○ 枸杞子（くこし）:ナス科のクコの果実。

　　また、漢方薬を主体にして、糖質、脂質、タンパク質の代謝を促進するビタミンＢ２、Ｂ６や、スタミナ増強に効果のあるタウリン・アミノ酸などを配合した滋養強壮剤があります。

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水のもつ性質

水は0℃で凍り100℃で沸騰します。氷になった水に浮き、また、ミネラルをたくさん溶かします。

水は、人間に限らず動物、植物など地球上の生命体が生きていくうえで欠かせないもので、あらゆる物質の中でも優れた性質を持っています。

そして、これらの性質が、私達が生きていくうえでも大いに役立っています。

まず、水は熱伝導率が高く、すばやく熱を吸収する性質を持っています。これによって、私達が運動した時には細胞が発熱しても、すばやく熱を吸収することによって体温を保つことができます。

また、水は数多くの液体の中でも、固まりにくい性質を持ちます。水は液体ですが、期待に変化する時に、周りの熱を奪う性質があります。

暑い時にかいた汗が蒸発することによって体温をさげてくれ、これが、体温調節に役立っているのです。

熱しやすく冷めにくい性質を持つため、体温を一定に保つのに役立っています。

物を溶かし込むのに優れており、体の中で、栄養素を溶かし込み送り届けることに役立っています。

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カニの栄養成分と働き

カニには３つの栄養素が入っております。その量は、カニ100g中に、ビタミンB1が0.05mg、銅が1100μg、亜鉛が3.7mgです。

また、他の魚と比べて低カロリーで高タンパクです。量はカニの種類によって違いますが、良質のたんぱく質を15％～20％含んでいます。また、糖分や脂質が少ないのも特徴です。

カニの甲羅に存在する多糖類の一種であるキチンは、アルカリ溶液で処理するとアセチル基が除かれてキトサンになります。

このキトサンには、生活習慣病を改善する効果があり、LDLコレステロールを低下させる作用や、動脈硬化の予防、慢性腎不全による貧血、電解質異常を改善させる作用、高脂血症、高血圧、糖尿病などに効果があります。

カニの抗酸化作用を持つアスタキサンチンというカロチン色素は茹でると赤くなります。カロチンは、体内でビタミンAに変わり、がんの予防や老化を抑える効果があります。

この他にも、アミノ酸の一種のタウリンが豊富に含まれており、血圧を正常にして、心肺機能の強化や悪玉コレステロールの減少に効果があります。また、肝臓を強くしたり、胆石や動脈硬化の予防にも有効です。

沢ガニなど殻ごと食べられるカニには、カルシウムが多く含まれおり、骨粗しょう症の予防にもなります。

北海道カニ通販利用時のポイント