香酢(香醋)は、中国で伝統的に作られている酢の一種のことです。

その色は日本での 「黒酢」に似て褐色です。

黒酢と同じように長期間成熟させており、独特の香りがあります。

この独特の香りがする事から「香醋＝香る酢」と呼ばれ、原材料はもち米です。

日本の黒酢は農林水産省のＪＡＳ規格によると、穀物酢のうち、原材料として米（精白していないもの）もしくは大麦を、酢1リットル 当たり180g以上使用し、かつ発酵や熟成によって（黒）褐色になったものという規定があります。

香醋は、黒酢と同じくアミノ酸成分がとても豊富です。アミノ酸とクエン酸サイクルのダブル効果で、脂肪燃焼効果のパワーを高めます。

コラーゲンの生産が促されますので、美肌効果にも有効で老化防止の役割をはたします。

また、香醋にはコレステロール抑制効果がありますので血液をサラサラにします。

また、アミノ酸には肝臓の働きを助ける役目があり ますから、食べすぎ・二日酔いの改善に効果があります。

酵素飲料とは